مدار الساعة - قال مدير مديرية الزيتون في وزارة الزراعة، أسامة قطان، إن تقديرات الوزارة تشير إلى إنتاج نحو 200 ألف طن من ثمار الزيتون خلال الموسم الحالي، في مؤشر على تحسن الإنتاج مقارنة بالموسم الماضي الذي وصفه بالاستثنائي من حيث تراجع الكميات.
وأضاف قطان، أن المسوحات الميدانية التي نفذتها كوادر الوزارة في مديريات الزراعة بمختلف مناطق المملكة أظهرت أن نحو 170 ألف طن من ثمار الزيتون ستوجه إلى المعاصر، لإنتاج ما يقارب 30 ألف طن من زيت الزيتون، فيما ستخصص نحو 40 ألف طن لغايات التخليل والتخزين.وأوضح أن تقديرات الإنتاج تستند إلى المسوحات الميدانية والخبرات المتراكمة لدى كوادر الوزارة، التي تعمل على تقدير كميات الثمار في مزارع الزيتون بمختلف مناطق المملكة.وأشار قطان إلى أن الموسم الماضي كان استثنائيا وضعيفا جدا، ولم يشهد الأردن موسما مماثلا له منذ نحو 50 عاما، الأمر الذي دفع إلى استيراد زيت الزيتون لتلبية احتياجات المواطنين وسد النقص في السوق المحلية.وفيما يتعلق بموعد قطف الزيتون، دعا قطان المزارعين إلى التريث وعدم الاستعجال في القطاف، موضحا أن الظروف الجوية خلال الموسم الحالي، ومنها تأخر الموسم المطري واستمرار الأجواء الباردة، أدت إلى تأخر إزهار أشجار الزيتون وعمليات العقد ونمو الثمار، ما انعكس على موعد وصولها إلى مرحلة النضج المناسبة.وبين أن الوزارة تتابع بشكل مستمر مع نقابة أصحاب المعاصر وأصحاب المعاصر نسب الزيت في الثمار، مشيرا إلى أن المعلومات الواردة منذ بدء موسم العصر في 15 تشرين الأول أظهرت أن نسب الزيت لا تزال متدنية وأقل من المعتاد في مثل هذا الوقت من العام.وقال إن الموعد المناسب لقطف الزيتون يكون بشكل عام خلال الفترة الممتدة بين تشرين الثاني وكانون الأول، لكنه ليس قاعدة ثابتة، إذ يعتمد تحديد موعد القطاف على علامات النضج المعروفة علميا باسم "مؤشر النضج"، الذي يساعد على تحديد الوقت الأنسب للحصول على نسبة زيت جيدة وجودة عالية.وأكد قطان أن وزارة الزراعة تواصل تنفيذ برامجها الإرشادية والتوعوية عبر مختلف وسائل الإعلام، لتوجيه المزارعين إلى تأخير القطاف حتى تصل الثمار إلى مرحلة النضج المناسبة، بما ينعكس على كمية الزيت وجودته.وحول سعر تنكة زيت الزيتون، قال قطان إن الوزارة لا تتدخل في تحديد الأسعار، إذ تبقى خاضعة للعرض والطلب، إضافة إلى خصائص الزيت وتصنيفه من النخب الأول إلى الثاني والثالث.ودعا للتريث بقرار الشراء للحصول على السعر الأقل.بدوره قال نائب نقيب أصحاب المعاصر ومنتجي الزيتون، عبد الله الخوالدة، إن موعد قطاف الزيتون يرتبط بأهداف المزارع من حيث الحصول على كمية أكبر من الزيت أو جودة أعلى، مشيرا إلى أن تأخير القطاف يسهم في زيادة نسبة الزيت في الثمار، لكنه قد يؤثر على جودته مع تقدم النضج.وأضاف الخوالدة، أن بعض المواطنين يفضلون قطاف الزيتون مبكرا للحصول على زيت ذي جودة عالية، خصوصا عندما تكون الكميات مخصصة للاستهلاك المنزلي، في حين يهتم المزارعون عادة بتحقيق التوازن بين جودة الزيت وكمية الإنتاج.وأوضح أن زيت الزيتون يحتوي على مادة "البولي فينول"، التي تسهم في الحفاظ على خصائصه وجودته، وتمنحه الطعم المميز والانتعاش، مبينا أن تأخير القطاف لفترات طويلة يؤدي إلى تراجع هذه المواد، وبالتالي انخفاض جودة الزيت وارتفاع حموضته، رغم زيادة كمية الزيت المستخلصة من الثمار.وبين أن المزارعين يستدلون تقليديا على نضج ثمار الزيتون من خلال تحول لونها إلى الأسود من الخارج إلى الداخل، مشيرا إلى أن وصول نحو 60% من الثمار إلى اللون الأسود يعد مؤشرا على جاهزيتها للقطاف عند الرغبة في الحصول على نسبة زيت مناسبة.وأشار الخوالدة إلى اختلاف مواعيد نضج الزيتون بين مناطق المملكة، تبعا لاختلاف الارتفاعات والظروف المناخية، موضحا أن المناطق الغورية والسفوح الغورية والمناطق المرتفعة والشرقية المروية تشهد مواعيد مختلفة لنضج الثمار، وأن بعض المناطق، مثل عجلون والطفيلة والكرك وأجزاء من إربد، يبدأ فيها النضج مبكرا مقارنة بمناطق أخرى.وأكد أن قرار موعد القطاف يعود إلى المزارع وفق أولوياته، فإذا كان يسعى إلى زيادة كمية الزيت فعليه الانتظار لفترة أطول، مع مراعاة أن التأخير المفرط، ولا سيما إلى منتصف كانون الأول أو نهايته وبداية كانون الثاني، قد يؤدي إلى تراجع الجودة وارتفاع الحموضة.وفيما يتعلق بتقدير كميات الزيتون، شدد الخوالدة على أهمية اعتماد الوزن بالكيلوغرام بدلا من عدد الأكياس أو الشوالات، لاختلاف أحجامها وأوزانها، لافتا إلى أن كثيرا من المعاصر توفر موازين لوزن كميات الزيتون الواردة إليها، بما يتيح للمزارع معرفة الكمية الفعلية التي أحضرها للعصر.ولفت إلى أن الأردن يضم 36 صنفا موثقا من الزيتون، تختلف استخداماتها بين أصناف مخصصة للتخليل، وأخرى للعصر، وأصناف تصلح للغرضين، مشيرا إلى أن حجم الثمرة وحده لا يكفي للحكم على صلاحيتها للعصر، إذ يرتبط ذلك بالصنف الذي تنتمي إليه.وأشار إلى أن الأسرة الأردنية تحتاج عادة إلى نحو 3 إلى 4 تنكات من زيت الزيتون سنويا، باستثناء الموسم الماضي الذي شهد ظروفا استثنائية من حيث تراجع الإنتاج.وتوقع أن لا يتجاوز سعر تنكة زيت الزيتون 110 دنانير مع نهاية تشرين الثاني الحالي، داعيا المواطنين إلى عدم الاستعجال في الشراء، في ظل توقعات بزيادة المعروض من الزيت خلال الفترة المقبلة، الأمر الذي قد يسهم في انخفاض الأسعار.وبين الخوالدة أن الأسعار تكون مرتفعة نسبيا في بداية الموسم، قبل أن تتراجع مع زيادة الكميات المعروضة في الأسواق، مشيرا إلى أن وفرة الإنتاج المتوقعة هذا الموسم قد توفر كميات تزيد على حاجة السوق المحلية.ولفت الخوالدة إلى أن زيت الزيتون الأردني يحظى بطلب في أسواق الخليج العربي، نظرا لخصائصه وجودته، موضحا أن الكميات الفائضة عن حاجة السوق المحلية تصدر عادة إلى تلك الأسواق.المملكةالزراعة: لا نتدخل في أسعار الزيت!
مدار الساعة (المملكة) ـ
